Tämä resepti on  Uuden ajan kokin-korteista.Mainioita niin itsenäisenä pikkuruokana kuin lihan tai kalan kera. Hyvä lisuke silloin kuin vieraista joku on kasvissyöjä.

400g herkkusieniä (pienet voi jättää kokonaisiksi, suuret kannattaa pilppoa)

1 sipuli

6 tomaattia

1 rkl margariinia

0,5 dl halpaa punaviiniä

0,5 dl vettä

1/2 vihannesliemikuutio

2 rkl tomaattisosetta

1 appelsiinin kuori tai 1 rkl appelsiinimehua

1,5 tl Worchestershire-kastiketta

1tl fariinisokeria

mausteita esim. 1 tl viherpippuria, 1 tl timjamia, 1 tl basilikaa, 1/4 tl suolaa, mustapippurua

Pese sienet ja tarvittaessa pilpo ne. Kuori ja hienonna sipuli, paloittele tomaatit lohkoiksi.

Kuumenna rasva pannussa. Käristä sipulia muutama minuutti. Lisää herkkusienet ja anna kiehua 5-10 minuuttua, kunnes neste on haihtunut.

Lisää tomaatit, viini, vesi, vihannesliemikuutio, tomaattisose, appelsiinmehu/kuori, fariinisokeri ja viherpippuri.

Anna hautua 10 minuuttia. Mausta , anna kiehua vielä 3-5 minuuttia. Mausta lisää oman makusi mukaan. Tarjoa.