Useimpien suomalaisten pihalla kasvaa raparperia. Raparperipiirakka on maistuvaa ja edullista tarjottavaa.

746627.jpg

Kuva: copyright zorro.vuodatus.net

Pohja:50g margariinia

1dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl  leivinjauhetta

Täyte:1/2 kg raparperia

2 munaa

1 dl sokeria

2-3 tl vaniljasokeria

1 tlk  kevyt ranskankermaa

Vatka rasva ja sokeri kuohkeaksi.Lisää muna vatkaten. Lisää jauhoseos.Levitä taikina voideltuun vuokaan. Päälle raparperipalat. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri ja ransakankerma. Kaada raparperin päälle. Paista 175 C n. 45 min.