Kaapit notkuu jälleen marjoja, joista voi tehdä kaikenlaista mukavaa. Nekku on ihastunut erilaisiin marenkia sisältäviin herkkuihin. Tästä tulee helposti pellillinen tarjottavaa isommallekin vierasjoukolle.

2 munaa

2 keltuaista

2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1dl sulatettua margariinia

1,5 dl piimää

PÄÄLLE:

2 valkuaista

1,5 dl sokeria

1tl vaniljasokeria

5-6 dl pakastettuja marjoja esim. vadelmia tai vaikka sekamarjoja

PINNALLE: tomusokeria

Vatkaa muna, keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat ainekset, sulatettu rasva sekä piimä.Sekoita taikinaa vain sen verran, että ainekset tasoittuvat. Levitä taikina leivinpaperin päälle ( n. 30-x 40 cm). Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Mausta vaahto vaniljasokerilla ja sekoita joukkoon jäiset marjat. Lusikoi marenki-marjaseos taikinan pinnalle sopivin välein. Levitä lopuksi seos haarukalla peittämään taikinan pinnan. Paista 175 C alimmalla ritilätasolla n 30 minuuttia. Leikkaa levy ennen tarjoilua neliöiksi ja siivilöi pinnalle kevyesti tomusokeria. Parhaimmillaan leivokset ovat tekopäivänä.