Samalla metodilla tulee myös mansikoista todella hyvää. Pakkasessa oli vielä viimeiset vadelmat, joten käytin ne pois. Todella hyvää....

Kuva: copyright zorro.vuodatus.net

pohjaksi paketti Minttu-Domino-keksejä

50-75 g sulatettua margariinia

Täyte 9 liivatetta

1l pakastevadelmia sulatettuna

500g hyla-maitorahkaa

3 dl hienoa sokeria

hiukan sitruunamehua & vadelmamehua

3 dl hyla- kermaa vaahdotettuna

Koristeluun limettiviipaleita & sitruunamelissan lehtiä

Jauhaa keksit ja sekoita sulatettuun margariiniin. Laita irtopohjavuokaan voideltu leivinpaperi irrottamisen helpottamiseksi. Laita kylmään siksi aikaa kun teet täytteet. Liota kylmässä vedessä liivatteet n. 10 min. Vatka kerma vaahdoksi. Sekoita vadelmien joukkoon rahka ja sokerit. Kuumenna kiehuvaksi pieni määrä vadelmamehua, jossa muutama pisara tiivistettyä sitruunaa purkista. Liota vadelmamehuun liivatteet,joista vesi on ensin puristettu pois.Kaada mehu  vadelma-rahkaseokseen. Lisää kermavaahto varovasti käännellen. Peitä tuorekelmulla tai foliolla. Anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään. Irrota varovasti vuoastaan ja siirrä lastaa apuna käyttäen tarjoiluvadille. Koristele esim. tuoreilla vadelmilla, limettiviipaleilla ja sitruunamelissan lehdillä.