Tämä  mustikkapiirakka on poikamme ehdoton suosikki, joskus tulee tehtyä sitä myös puolukoista tai punaherukoista, mutta täytyy todeta, että mustikka on aivan omaa luokkaansa. 

760784.jpg

Kuva: copyright zorro.vuodatus.net, taustalla mangokakku

834193.jpg

Sama punaherukoista, hiukan kirpeää (c: zorro.vuodatus.net)

POHJA

100g margariinia

0,5 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl kauraleseitä

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

TÄYTE

1 tlk hyla kermaviiliä

0,5 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

3 dl mustikoita

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. lisää muna edelleen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Levitä taikina voidellulle piirakkavuoan pohjaan ja reunoille. Paista n 10 min 200 c keskitasossa. Vatkaa kermaviiliin sokerit ja muna. Lisää marjat ja kaada täyte vuokaan. Jatka paistamista 200 C  runsas 20 min. Anna jäähtyä. Hyvää seuraavana päivänä.