Piiras on kotoisin Kaliforniasta "California Crustless Quiche"na tunnettu piiras.Jotkut pitävät sitä kevyenä, mutta kun katsoo juuston määrää, en kyllä ihan niin väittäisi. Tosi hyvää piiras kuitenkin on, ja tyttäreni nimipäivillä erityisesti vanhempi väki piti siitä.

Kuva: copyright zorro.vuodatus.net

2 dl silputtua sipulia

2 dl kuutioitua punaista ja keltaista paprikaa (yht.)

3,5 dl viipaloituja herkkusieniä

3,5dl kesäkurpitsaa pieninä kuutioina ( nyt  ei ollut kaapissa, käytin munakoisoa)

2 murskattua valkosipulinkynttä

2  rkl öljyä

6 munaa

1 dl kahvikermaa

3,5 dl vahvaa juustoraastetta

325 g tuorejuustoa (käytän useinmiten mustapippuri- ja valkosipulijuustoa)

5 dl  vanhaa valkoista leipää noin 1 cm kuutioina

hivenen suolaa

mustapippuria

margariinia vuuan voiteluun

Kuumenna uuni 175 C asteeseen. Voitele vuoka. Jos aiot tarjoilla vuoasta, suojaa sen ulkopinta foliolla. Jos täyte alkaa kuohua uunissa, täyte sotke vuokaa. Kuullota sipulia, sieniä, kesäkurpitsaa ja valkosipulia öljyssä muutama minuutti  kunnes kasvikset ovat kypsiä, mutta vielä kiinteitä. Nosta kasvikset talouspaperille jäähtymään.  Vatka munat rikki ja sekoita joukkoon kerma. Lisää molemmat juustot, leipäkuutiot, suola, pippuri ja kasvisseos. Kaada seos vuokaan ja paista n. 1h eli kunnes seos tuntuu kiinteältä. Anna jäähtyä n 15 min ja kumoa tai paloittele. Voit tarjota lisänä esim. vihreää salaattia.